Cappuccino bereid met verse, biologische melk rukt op.

Steeds meer horecabedrijven bereiden hun melkvariaties op koffie met verse melk. Een groeiend deel kiest daarbij bewust voor de biologische variant. Dit blijkt uit gegevens van de 100 beste koffiezaken van Nederland, welke in opdracht van de Misset Koffie Top 100 zijn bezocht.

Vorig jaar gebruiken 20% van de bezochte zaken biologische melk, dit jaar is dat percentage toegenomen tot ruim 30%. Daarnaast gebruikt 44% van de bezochte locaties gewone verse melk, waarmee 75% van het totaal aantal bezochte zaken verse melk gebruikt voor hun melkvariaties. Het aantal houdbare melk is afgenomen met 40% in 2013 tot 25% dit jaar.

Share:
Terug