website van ..."/> Open: White Label Coffee in Amsterdam | Specialty Coffee

Open: White Label Coffee in Amsterdam

Elmer Oomkes en Francesco Grassotti openen vandaag, 1 maart 2014, de deuren van espressobar en branderij White Label Coffee.

Op de website van winkelstraatvereniging 'Geef om de Jan Eef' vertellen Elmer en Francesco over White Label Coffee:

White Label Coffee

Koffiebranderij white label coffee heeft haar deuren nog niet geopend, maar het ruikt er al naar versgebrande koffie. Het espresso-apparaat glimt, de eerste meubelen staan op hun plek, en de papieren zakjes met koffie worden gevuld. Zaterdag 1 maart gaat de winkel open. Met een espresso binnen handbereik vertellen eigenaren Elmer en Francesco over hun nieuwe zaak.

Missie


‘We branden onze eigen koffie. Je kunt bij ons een kop koffie komen drinken maar je kunt ook versgebrande koffie kopen voor thuis.

Als je thuis echt goede koffie wil maken, kun je het beste kiezen voor filterkoffie. We hebben dus ook alle spullen in huis die je daarvoor nodig hebt. Daarnaast verkopen we thee van Monkey Chief Tea, chocolade van Chocolátl, en ons eigen servies.

We bieden ook iets kleins te eten aan bij de koffie. Daarbij geldt: we willen geen groot assortiment, maar vooral goede producten. De focus ligt op koffie, en het gaat echt om kwaliteit.'

De lekkerste koffie


‘Wij willen ons onderscheiden met kwaliteitskoffie. We hebben geen vast assortiment, maar we kopen de ongebrande koffiebonen in die wij het lekkerst vinden en zijn steeds bezig om die zo goed mogelijk te branden.

Aandacht

Voor zowel koffie branden als zetten geldt dat je het met veel aandacht moet doen om er het beste uit te halen. Je moet steeds registreren wat je doet, zodat je daarvan kunt leren en je werkwijze kunt bijstellen om het product te verbeteren. Het draait allemaal om kwaliteitscontrole.

Wisselend assortiment

Het mooie aan kwaliteitskoffie is de variëteit: een boon uit Guatamala smaakt heel anders dan een boon uit Ethiopië of Indonesië. We hebben op dit moment twee soorten uit Ethiopië in huis, en één uit Sumatra, maar het assortiment zal wisselen.'

De rauwe sfeer van Brooklyn


Elmer: ‘Ik was een tijdje geleden in Brooklyn, en daar hangt een beetje een rauwe sfeer. Dat voelden we in de Jan Evertsenstraat ook. Als je hier rondloopt voel je de positieve vibes, de goodwill om er wat van te gaan maken. Dat vinden wij mooi, en hier was een goed pand beschikbaar, dus zo zijn we in de Jan Eef terecht gekomen.'

Opening


Zaterdag 1 maart gaat white label coffee open. Speciale actie voor die dag: een gratis kopje koffie voor iedereen!

Alvast in de stemming komen? Kijk op de Facebookpagina van white label coffee hoe Elmer en Francesco de koffiebranderij aan het opbouwen zijn.

Adres: Jan Evertsenstraat 136, Amsterdam

Share:
Terug