Espresso timing

Gevoel voor temperatuur, afgewogen hoeveelheden en timing spelen een heel belangrijke rol bij espressobereiding. Zo ligt de ideale watertemperatuur in het espresso-apparaat tussen 88° C en 92° C. In het kopje komt de espresso het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 80° C en 85° C. Per kopje met maximaal 30 ml espresso is 7 gram melange vereist. Onder deze omstandigheden kan met een doorlooptijd van 25 tot 30 seconden een perfect uitgebalanceerde espresso, bekroond met een mooie crèmelaag, worden bereid.